丹麦菠萝包做法
面团原料
丹麦面团边角料------适量
表面装饰
菠萝酥皮----适量
细砂糖----适量
模具
面包纸杯
制作步骤
1.将丹麦面团边角料分割成50克/个。
2.将菠萝酥皮分割成30克/个，与丹麦面团分别滚圆。
3.将菠萝酥皮压扁，将滚圆的面团收口朝上，放在菠萝酥皮上。
4.翻转后一只手将面团向上顶，另一只手将菠萝酥皮轻轻向下推，使面团大部分包上菠萝酥皮，底部留一小部分不要包。
5.面团表面蘸细砂糖，用刮板压出菠萝纹。
6.将面团放在纸模里，放在温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，将面团放入预热至180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
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