玉米面元宝油条怎么做?玉米面元宝油条商业配方工艺,玉米面元宝油条制作技巧,玉米面元宝油条做法

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配方：玉米面粉200克，中筋面粉300克，泡多源A5克，泡多源K5克，水300克，盐8克，白糖10克。

工艺流程：将玉米面粉、中筋面粉、泡多源A、泡多源K，盐、白糖混合均匀，加入温水，搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。将醒发好的面团放在案板上，揉压排气后，擀成约1厘米厚的长方形面片。然后用刀切成约2厘米宽、10厘米长的条状。接着，将两条面片叠放在一起，用筷子在中间压一下，使两条面片粘连在一起，形成元宝形状。将整形好的元宝油条盖上湿布，再次醒发15分钟。预热油锅，将食用油倒入锅中，烧至约180度。将醒发好的元宝油条放入油锅中，用筷子轻轻翻动，确保油条受热均匀。炸至油条金黄色且膨胀饱满时，捞出沥干油分。

注意事项：温水温度要适中。面团揉至光滑后，一定要醒发足够的时间，以确保油条的口感松软。整形时，两条面片要叠放整齐，用筷子压紧，避免炸制时分离。炸制过程中要控制好油温和时间，避免油条外焦里生或过硬。同时，要用筷子轻轻翻动油条，确保受热均匀。

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