葱白羊油饼怎么做?葱白羊油饼商业配方工艺,葱白羊油饼制作技巧,葱白羊油饼做法

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配方：面粉，泡多源B,盐，开水，羊油，葱白。黑胡椒粉，香油，盐。

工艺：面粉和泡多源B放在盆里加入盐用开水把面烫成雪花状，然后再用手揉成面团盖上保鲜膜饧20分钟，羊油切成碎末，葱白也切成末，放入盐，黑胡椒粉，香油搅拌均匀；饧好的面团揉光滑搓条下剂子，按扁擀成面皮，放上羊油折起，从一头卷起，饼铛预热上温180，下温190度，烙制两面金黄色出锅。羊油切成末。葱白也切成末，放入胡椒粉盐，香油。饧好的面团搓条下剂子。按扁擀薄放上羊油卷起从一头盘成圆饼饼铛预热，放入食用油，把做好的饼放里面，盖上锅盖大约3分钟。烙制两面金黄色出锅。

注意事项：面团的湿度要适中，过湿会使油饼口感不佳，过干则不易擀开。擀皮时要尽量擀得薄而均匀。煎制时火候要适中，避免火太大导致油饼外焦里生，或火太小导致煎制时间过长影响口感。待油饼一面煎至金黄后，再翻面煎另一面，确保两面均匀上色且熟透。

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