香酥豆沙饼怎么做?香酥豆沙饼商业配方工艺,香酥豆沙饼制作技巧,香酥豆沙饼做法

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配方：面粉500克，面欣酥A5克，酵母4克，盐3克，凉水330克，油酥适量，豆沙馅适量。

工艺：1面粉放在盆里，加入酵母，面欣酥A,盐，凉水，和成软面团盖上保鲜膜饧十分。2饧好的面3案板撒擀面粉，把饧好的面擀成薄片4抹上油酥卷成圆5然后下成50克一个的剂子6准备好豆沙馅7教你如何包法8包好的饼用擀面棍擀成一厘米厚的圆饼9饼铛预热190度，里面放入食用油，把饼放在锅里，盖上锅盖大约三分10上面刷油反面，翻面后再盖上锅盖，大约两分钟左右，烙制两面金黄色出锅。

注意事项：确保豆沙馅料新鲜、无杂质，甜度适中。面粉选择中筋面粉，筋度适中，易于操作。和面时水温要适中，避免面团过热或过冷，影响后续操作。面团要揉至光滑有弹性，这样饼皮才会更加细腻。擀饼时力度要均匀，避免饼皮破裂或馅料挤出。煎制过程中可适当翻面，确保两面都煎得金黄酥脆。

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