粘窝窝怎么做?粘窝窝商业配方工艺,粘窝窝制作技巧,粘窝窝做法

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配方：糯米350克，筋力源Q3克，普通面粉150克，温水280克，白糖50克，红枣适量。

工艺流程：将糯米粉、筋力源Q,普通面粉、白糖、温水、红枣等材料准备好。红枣洗净后一开二，去核备用。将糯米粉,普通面粉和筋力源Q放入盆中，加入白糖和温水，边加边搅拌，直至和成光滑的面团。注意水温不要过高，以免破坏面团的筋性。揪一块面团，揉圆后中间捏个窝窝，将切好的红枣放入窝窝中，轻轻捏合面团，使红枣被面团包裹住。将包好的面团放在手中轻轻揉圆，并整理成窝窝头形状，确保形状均匀、美观。将整形好的粘窝窝放在蒸屉上，注意保持一定的间距，避免粘连。大火烧开后，转中火蒸制12分钟即可。蒸好后，关火稍等片刻，待粘窝窝稍微冷却后取出，装盘即可食用。

注意事项：和面时要注意水温的控制，水温过高会使面团变得过于柔软，影响成型效果。包枣时要确保红枣被面团完全包裹住，避免在蒸制过程中红枣脱落或面团破裂。蒸制时间要根据粘窝窝的大小和数量进行调整，确保蒸制熟透、口感软糯。蒸好后不要立即开盖，要稍等片刻让粘窝窝稍微冷却后再取出，避免粘连或变形。

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