炸芝麻球怎么做?炸芝麻球商业配方工艺,炸芝麻球制作技巧,炸芝麻球做法

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配方：糯米粉500克,白砂糖100克,猪油60克,水350克，泡多源K5克,芝麻适量.

工艺流程：将糯米粉、白砂糖、猪油、水、泡多源K和芝麻准备好。将100克白砂糖和60克猪油加入350克水中，搅拌至完全溶解。将溶解好的糖水混合物倒入500克糯米粉中，同时加入泡多源K，搅成面絮后和成面团。注意面团要揉至光滑，无颗粒状。盖上保鲜膜，让面团在常温下醒发约30分钟，或者低温下醒发更长时间，使面团更加柔软将醒好的面团揪成约30克的小团，搓圆后沾上水，再滚上芝麻，确保芝麻均匀沾满面团表面。将裹好芝麻的麻球放置片刻，让芝麻更牢固地粘在面团上。将油加热至150℃左右，放入麻球，用漏勺背面轻轻推动旋转，避免麻球粘连。随着油温逐渐升高，麻球会膨胀变大，炸至金黄色且表面酥脆时即可捞出沥油。

注意事项：和面时要确保所有材料充分混合均匀，面团要揉至光滑。醒面时间要足够，让面团充分松弛，这样炸出来的麻球更蓬松。沾芝麻前要确保面团表面湿润，这样芝麻才能更容易且牢固地粘在面团上。炸制时油温要控制好，先低温后高温，确保麻球能够均匀受热并膨胀变大。油温过高或过低都会影响麻球的口感和外观。

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