南瓜蛋糕怎么做?南瓜蛋糕商业配方工艺,南瓜蛋糕制作技巧,南瓜蛋糕做法

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配方：南瓜400克，白糖300克，鸡蛋8个，低筋面粉500克，泡多源G5克，食用油50克，白芝麻适量。

工艺流程：将南瓜去皮去籽，切成小块，准备好白糖、鸡蛋、低筋面粉、泡多源G、食用油、白芝麻。将切好的南瓜块放入蒸锅中，蒸约20分钟，直到南瓜变软烂。将蒸熟的南瓜倒入搅拌缸中，加入300克白糖，用搅拌器搅拌均匀，直至南瓜成泥状。继续往搅拌缸中加入8个鸡蛋，打发均匀。将低筋面粉和泡多源G混合均匀，过筛备用。将筛好的面粉慢慢加入搅拌缸中，边加边搅拌，避免过度搅拌产生筋度。当面糊搅拌至纹路清晰且不易消失时，加入50克食用油，继续搅拌均匀。将模具刷上一层薄薄的油，以便脱模。将搅拌好的面糊倒入模具中，约八分满。在面糊表面撒上一层白芝麻，增添香气将烤箱预热至180度，将装有面糊的模具放入烤箱中，上下火烤制约25-30分钟，或直至蛋糕表面呈现金黄色且散发出诱人香气。将烤好的蛋糕取出，放在烤架上稍微冷却后，即可脱模享用。

注意事项：确保南瓜彻底蒸熟，这样更容易搅拌成细腻的泥状。在搅拌面糊的过程中，要确保所有材料充分混合均匀，避免出现结块或分层现象。根据烤箱的具体情况和蛋糕的大小来调整烤制时间，避免烤焦或未烤熟。在脱模前，可以用刀轻轻划一下模具边缘，帮助蛋糕与模具分离，避免损坏蛋糕形状。

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