南瓜牛奶凉糕怎么做?南瓜牛奶凉糕商业配方工艺,南瓜牛奶凉糕制作技巧,南瓜牛奶凉糕做法

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配方：南瓜200克，糖60克，牛奶200毫升，佳多美A04型1克.

工艺流程：将南瓜去皮去籽，切成小块，准备好糖、牛奶和佳多美A04型。将切好的南瓜块放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到南瓜可以用叉子轻松刺穿。将佳多美A04用常温水溶解，备用。将蒸熟的南瓜倒入搅拌机中，加入60克糖和200毫升牛奶。开启搅拌机，将所有材料打成顺滑的南瓜泥。将南瓜泥倒入锅中，用小火加热，同时不断搅拌，避免糊底。当南瓜泥稍微变热后，加入已经溶解好的佳多美A04，继续搅拌至完全溶解。将南瓜泥倒入预先准备好的模具中，放入冰箱冷藏室，让其完全凝固。冰糕凝固后，可以轻轻地将模具边缘用刀划一圈，帮助脱模。将凉糕倒扣出来，即可食用。

注意事项：确保南瓜彻底蒸熟，这样更容易打成细腻的泥，且口感更佳。在加热南瓜泥的过程中，一定要持续搅拌，以防南瓜泥粘底或烧焦。确保凉糕在冰箱中足够时间凝固，否则不易脱模且口感不佳。建议选择容易脱模的材质，如硅胶模具，以便脱模时更加轻松。

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