葱抓饼怎么做?葱抓饼商业配方工艺,葱抓饼制作技巧,葱抓饼做法

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配方：面粉200克，泡多源B2克，食用油20克，盐3克，葱花适量，温水160克左右，油酥适量。

工艺：1温水里面加入盐搅拌均匀。加面粉和泡多源B，加油。和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧直20分钟。2制作油酥3案板上抹上油酥，把饧好的面放在案板上擀薄抹上油酥4撒盐，撒葱花，然后像折扇子一样折起。5把它盘成圆剂子。擀开6饼铛预热加入食用油7把擀好的饼放入锅中，盖上锅盖。7大约一分钟，上面刷油后翻面。8再盖上锅盖，大约一分钟，即可出锅。

注意事项：面团至少要醒半个小时，这一步必不可少，醒发好的面团更加松弛，易于操作，并且成品口感更佳。油酥的制作比例要适当，一般是面粉、盐和食用油的组合，搅拌成糊状。烙饼时，不仅底部要有油，饼的表面也要有油，保持小火，时常翻面，让饼受热均匀，这样做出来的饼才外酥里软更加好吃。同时，要使用有一定厚度的锅，避免烙不好。

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