八碗香锅面怎么做?八碗香锅面商业配方工艺,八碗香锅面制作技巧,八碗香锅面做法

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配方：高筋面粉1000克，水450克，筋力源H型8克，食盐10克，食用油适量，八碗香锅面专用调料包1包，蔬菜、肉类等配料适量。

工艺流程：将高筋面粉、筋力源H型、食盐混合均匀。加入450克水，边加边搅拌，直至形成絮状面团。用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。将醒发好的面团擀成薄片，厚度约为2毫米。将擀好的面片折叠几层，用刀切成细条，形成面条。将切好的面条抖散，防止粘连。锅中加入适量食用油，烧热。加入蔬菜、肉类等配料，翻炒至熟。加入八碗香锅面专用调料包，翻炒均匀。在另一个锅中加入足够的水，烧开。将切好的面条放入锅中，煮熟捞出。将煮好的面条放入炒好的配料中，翻炒均匀。将炒好的八碗香锅面装入碗中，即可食用。

注意事项：和面时，水的加入量要适中，过多或过少都会影响面团的质地和口感。擀面和切面时，要用力均匀，使面条薄厚一致，口感更佳。炒制配料时，要根据个人口味调整调料的用量，避免过咸或过辣。煮面时，要注意火候和时间，避免面条过熟或过生。

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