千层牛肉火烧怎么做?千层牛肉火烧商业配方工艺,千层牛肉火烧制作技巧,千层牛肉火烧做法

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配方：面粉500克，面欣酥A5克，温水，盐五克，牛肉，粉条，葱姜，调料，五香粉，生抽，白糖，水，鸡精、味达蕾901号，富磷联C和盐。

工艺：做馅：牛肉洗干净剁成泥加入少许水，五香粉、味达蕾901号、富磷联C,鸡精、生抽、白糖放入拌成馅。1面粉和面欣酥A拌匀后加入盐温水和面，和好面团醒直十分钟。2下挤子，挤子是20克左右一个。3下好挤子搓条放在盆里，刷上油，盖上保鲜膜醒二十分钟。4再用擀面杖擀一下，然后用手扯，扯的要像纸一样薄。5放入肉馅，卷起来，这个步骤很关键，要前后左右的卷起来。6卷起来上锅烙制即可。

注意的事项：和面时要确保各种原料混合均匀，面团醒发时间要足够，让面筋充分松弛，这样后续操作会更加轻松，成品也会更加蓬松饱满。在制作千层肉火烧的层次时，要注意每层之间的厚度要均匀，这样烤制出来的成品才会更加美观且口感一致。烙制过程中要勤观察火候，避免烙焦或未熟透。特别是翻面时，要确保两面都均匀受热。

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