发面卷饼怎么做?发面卷饼商业配方工艺,发面卷饼制作技巧,发面卷饼做法

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配方：普通面粉500克，泡多源A10克，酵母5克，白糖10克，温水300克，盐适量，色拉油适量。

工艺：1温水盆里加入酵母，白糖，泡多源A搅拌均匀，加入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。‌2案板撒上干面粉把饧好的面团放在案板上揉制光滑。3下成剂子（根据个人需要的大小），下好的剂子再次揉圆排气。4揉好的剂子按扁擀薄刷油。5对折，用刀切成像面条一样的宽度。6两头不切断。7再揭开，拉直伸长。8从一头盘成圆饼。9稍稍擀一下。10电饼铛预热上温180度，下温190度，饼铛里加入色拉油把做好的饼坯再擀成大约一厘米厚的饼下锅。11烙制两面金黄色出锅。12加上肉片口感更好.

注意事项：选择优质的中筋面粉，确保面团的筋道和口感。水要分次加入，边加边搅拌，直至面团光滑有弹性。发酵时间要足够，直到面团体积膨胀到原来的两倍大在整形时，要将面团擀成均匀厚度的面片，避免厚薄不均导致口感差异。整形后，要进行二次发酵，一般15-20分钟，使面团更加蓬松。在煎制发面卷饼时，要注意火候的控制如果以上[发面卷饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于发面卷饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

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