香油水煎包怎么做?香油水煎包商业配方工艺,香油水煎包制作技巧,香油水煎包做法

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配方：面粉500克，酵母5，泡多源Q10克，白糖15克，温水260～280克。韭菜300克，鸡蛋3个，粉条适量，食用油适量，盐适量，芝麻油适量。

工艺：1面粉与泡多源Q干拌均匀，温水里面放入酵母、白糖化开，加入面粉和成面团。2盖上保鲜膜，饧发20分钟左右。3制做馅，韭菜摘洗干净，切末；鸡蛋先炒熟备用，粉条也提前泡好后切末。4用盐，色拉油，香油拌均匀即可。5搓条下挤子。6饧好的面揉光滑，搓条下成30克一个剂子。7按扁，或者稍微擀一下皮子。8把韭菜馅包入馅心。9收好口。10这是欠汁。11锅中放少许油，把包子放在平锅中或者电饼铛里，稍微煎的底部发黄了，然后放入欠汁，欠汁淹没包子的三分之一。12欠汁熬干上面淋油，再翻面出锅。

注意事项：面团发酵时间会受到室温的影响，如果室温较低，发酵时间可能需要更长。包制前要确保馅料搅拌均匀，味道调制得当。将发酵好的面团揉搓排气后，分割成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。锅内加油后，将包好的煎包放入，不要放得太挤，确保每个煎包都能均匀受热。

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