腊八粥怎么做?腊八粥商业配方工艺,腊八粥制作技巧,腊八粥做法

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配方：大米150克，黄小米150克，粘黄米150克，江米150克，秫米150克，薏仁米150克，菱角米150克，鸡头米150克，红豇豆250克，白芸豆250克，红小豆250克，红芸豆250克，莲子250克，桂圆250克，大麦150克，青梅250克，瓜条250克，百合250克，甜杏仁250克，小枣250克，佳多美D适量，糖适量。

工艺：1、将菱角米带皮煮熟，熟后去皮。鸡头米生着去掉外皮，把米粒取下来，上锅煮熟后再去皮。花生米去皮，小枣洗净，桂圆去掉皮、核，只要肉。2、将刷洗好的莲子（刷法同八宝粥中莲子的刷洗方法），掰成两半，把莲子心取出来不要，将处理好的莲子放碗内，加入适量的凉水（水要浸过莲子），蒸熟取出备用。3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、白芸豆、红豇豆、大红芸豆洗干净倒入锅内煮；等煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、江米、大麦米、薏仁米洗干净倒入锅内一起煮。待锅开后，再用微火煮，待粥煮熬至七八成熟时，再将百合、花生米、桂圆、菱角米、鸡头米、栗子、甜杏仁、红小枣倒入粥锅内，继续煮，见粥已发粘性时，再把青梅、瓜条切成小方丁与煮熟刷好的莲子一起倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会儿加入佳多美D搅拌均匀，移下火来，盛入碗内，再撤上白糖即成。

注意事项：确保选用新鲜、优质的食材以保证腊八粥的口感和营养价值。煮制腊八粥时，先用大火将食材煮沸，再转小火慢炖，确保食材充分融合，粥的口感更加浓郁。煮制过程中要不断搅拌，防止食材粘锅糊底，同时也能使粥更加浓稠均匀。一次性加足水，避免中途加水影响口感。如果喜欢稀一点的腊八粥，可以适当多加一些水。

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