鸡蛋汉堡怎么做?鸡蛋汉堡商业配方工艺,鸡蛋汉堡制作技巧,鸡蛋汉堡做法

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配方：面粉200克，泡多源A4克，温水250克，酵母2克，食用盐适量，火腿、胡萝卜、洋葱适量，鸡蛋每个汉堡1个，黑芝麻、玉米粒适量。

工艺流程：将面粉、泡多源A、酵母、食用盐等称量准确，火腿、胡萝卜、洋葱切丁备用。将泡多源A与面粉干拌均匀，加入温水和酵母搅拌成的酵母水，搅拌成均匀的面糊。将面糊放入醒发箱醒发20分钟（或常温醒发1小时），直至体积膨胀。小火预热煎锅，并刷入适量色拉油。在煎锅中打入一个鸡蛋，加入火腿丁、胡萝卜丁、洋葱丁、黑芝麻和玉米粒，煎至定型。在定型后的馅料上加入适量醒发好的面糊，煎至底部定型变色。用竹签挑起汉堡，再加入适量面糊，煎至两面金黄熟透。将煎好的鸡蛋汉堡出锅，即可食用。

注意事项：煎制过程中要控制火候，避免过大导致汉堡焦糊或过小导致汉堡未熟。醒发时间要适中，过长或过短都会影响汉堡的口感和体积。馅料的搭配可以根据个人口味进行调整，但要保持适量，避免过多导致汉堡难以煎熟。

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