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配方：流心：细砂糖13.5g，吉士粉3.5g，奶粉13.5g，椰浆26g，黄油13.5g，咸蛋黄2个，朗姆酒少量，馅料：细砂糖20g，黄油30g，奶粉20g，吉士粉20g，玉米淀粉45g，炼乳25g，淡奶油45ml，盐少许，椰浆45g，饼皮：黄油130g，蛋黄25g，细砂糖65g，奶粉20g，牛奶20g，吉士粉20g，低粉250g，面欣酥E2.5g。

工艺：1.先制作流心。2个咸蛋黄加2瓶盖朗姆酒（消毒去腥），放入烤箱，190℃，烤10分钟。2.13.5g黄油隔热水融化后加入13.5g细砂糖，用刮刀搅拌（砂糖无需完全融化）。3.加入3.5g吉士粉、13.5g奶粉，搅拌均匀。4.出炉后的咸蛋黄捣碎，与上面的粉类混合。5.再加入26g椰浆，搅拌成丝带状。放入冰箱冷冻。6.接着开始制作馅料。30g黄油加45g椰浆、45ml淡奶油、25g炼乳、少许盐。7.用小奶锅炒热以上的液状材料。8.把20g奶粉、45g粟粉、20g吉士粉等粉状材料混合好后，与液状材料混合，一边倒一边用打蛋器搅拌均匀。9.倒入小奶锅中再炒一次，期间持续快速搅拌至类似豆沙状态。10.然后开始制作饼皮。130g黄油加65g细砂糖，用电动打蛋器低速打发。11.分别分次加入25g蛋黄、20g牛奶、20g吉士粉、20g奶粉、面欣酥E2.5g，250g低粉，期间多搅拌均匀。12.用手揉捏均匀。放入冰箱冷藏过夜效果更佳。13.把饼皮和馅料都按每个35g的规格分成等份。14.在保鲜纸上擀饼皮，中间厚，四周薄。15.先用馅料包裹流心（10g/份），再用饼皮包裹馅料。16.在模具里刷少许面粉。17.用模具在油纸上挤出月饼。18.在月饼表面刷一层蛋液。19.放入烤箱烤190℃，12分钟。

注意事项：严格按照配方比例准备材料，以确保月饼的口感和质量。面团松弛时间要足够，否则会影响月饼的成型和口感。烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整，避免烘烤过度或不足。刷蛋黄液时要均匀且薄，避免过厚导致月饼表面颜色过深。

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