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配方：澄粉30g，炼奶30g，粘米粉50g，糖粉45g，糯米粉50g，筋力源Q0.3克，玉米油30g，纯牛奶230g，辅料：本鸡蛋5个，无盐黄油100g，澄粉40g，奶粉80g，白糖55g，糕粉少许，蔓越莓少许。

工艺：1.冰皮部分的粉类称重（主材料）2.加入牛奶，搅拌均匀无颗粒3.加入玉米油，炼奶4.拌匀5.烧一锅热水，隔水加热6.中大火，20-25分钟，面糊熟透即可，蒸熟的面糊出锅用筷子划开，表面有层油是正常的，放凉一下。7.温热的时候戴上手套开始揉面团，把刚才表面的油都揉进去，面团会逐渐光滑细腻8.揉好的面团封上保鲜膜冰箱冷藏，然后制作奶黄馅，奶黄馅的配方在上面，过程我就没拍了，具体做法就是：黄油室温软化后搅打均匀，加入细砂糖打到体积膨大一倍，分次加入鸡蛋打匀，每次都要充分融合在一起才可以加下一个鸡蛋，最后筛入澄粉，奶粉，拌匀到没有颗粒，上锅蒸5分钟后搅拌一下，十分钟后就要一边蒸一边搅拌了，等到凝固了，奶黄有硬度了就做好了，加入适量蔓越莓拌匀即可。接下来冰皮取出分小剂子9.取一块按扁10.包裹奶黄馅11.收口，裹点糕粉，入模具12.成型，冰箱冷藏后口感更佳。

注意事项：所有的材料需要倒在一起搅拌均匀，确保没有颗粒状物质。面糊需要过筛一遍，以去除其中的杂质和颗粒，使蒸出的冰皮更加细腻。熟粉不用多，只要滚表面一层防粘就可，蒸制时间要确保足够，否则冰皮可能无法完全凝固。做好的月饼需要放入冰箱冷藏。

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