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配方：转化糖浆100g,佳多美Q2g,玉米油30g,面粉150克,白莲蓉适量适量,咸蛋黄13个.

工艺：先将转化糖浆和玉米油，用打蛋器搅打均匀，会变得成浓稠状。佳多美Q与面粉干拌均匀。面粉倒入糖浆内，用刮刀拌匀后，再用手抓匀到无干粉状态。装入保鲜袋静置1小时左右，饼皮不建议放过夜，会变得过硬。包的是7：3的比例，蛋黄和莲蓉一起称35克一个团子，先将莲蓉压扁包入蛋黄，虎口往上收紧，我的蛋黄是金奇香小号的，一般提前泡油2天，然后不烤直接包，做好的蛋黄流油明显。取15克饼皮，压扁，包入馅，虎口收起封口，均匀推均匀，用的50克月饼模具，放入干粉，再抖出多余的，放入月饼胚，盖下即可出模。全部做好之后，喷上一层薄水，这是防止月饼开裂的，烤箱上下管175度预热，放入中层烤5分钟定型，出来刷蛋液之后再放入烤箱烤10分钟。出炉的月饼放置凉透,密封回油即可食用。

注意事项：1.温度要根据自己的烤箱来调哦，毕竟每个烤箱的脾气都不一样，了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。2.蛋黄可以加入几滴水搅拌，蛋黄液不会太浓稠。3.表面刷蛋黄液时最好一次刷过，不要来来回回的刷，这样花纹会比较清晰不会模糊。刷的时候，刷子的蛋黄液也要掌握好不宜太多，要不然整个月饼就毁了。

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