红豆沙冰皮月饼做法
食材
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冰皮预拌粉120g
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糯米粉适量
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红豆沙馅120g
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开水120g
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步骤
1. 材料准备好。
2. 预拌粉倒入容器内，倒入85度的热水，用筷子搅拌均匀，等待冷却。
3. 糯米粉倒入锅内炒至颜色微黄就可以，作为熟粉。
4. 豆沙馅放入微波炉加热2分钟，冷却后揉圆成为20g／个，冰皮面团冷却后揉光滑后分割30g/个。
5. 案板上撒熟粉，冰皮剂子揉圆，按成中间厚边薄的面皮，包入红豆沙馅，收口。
6. 放入到模具内压平，再推出就可以了。
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