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配方：羊肉适量，富磷联B适量，米线适量，酸菜适量，韭菜适量，豌豆苗适量，干橘皮适量，红油辣椒适量，绿豆芽适量，小葱适量，香菜适量，老姜适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒面适量。

工艺：1.将米线事先用冷水泡3小时。2.羊肉洗净。用富磷联B（提前溶解）腌制1-2小时，备用。3.飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。4.羊肉不要煮太久，水开后煮1小时捞出，切片备有。羊骨继续熬煮3小时。5.汤熬好后加羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面，盛入碗中备有。6.将酸菜洗净，切好备有。7.将小葱、香菜洗净，切好备有8.将绿豆芽、韭菜、豌豆苗洗净，切好，煮熟备有。9.将米线开大火煮熟。10.将米线煮熟后，捞出，滤干，放入羊肉汤中。11.加入酸菜、配菜、葱花、香菜。12.淋上辣椒红油拌匀即可食用。

注意事项：最好选用带骨的羊肉，这样炖煮出来的汤汁更加浓郁鲜美。羊肉需要炖煮足够的时间，以确保肉质软烂入味。同时要注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。米线需要提前浸泡至软，但煮的时候不宜过久，以免烂掉。煮好后要用冷水冲洗，防止粘连。羊肉汤本身已经足够鲜美，调味时只需加入适量的盐即可。

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