陕西小吃羊肉泡馍怎么做?陕西小吃羊肉泡馍商业配方工艺,陕西小吃羊肉泡馍制作技巧,陕西小吃羊肉泡馍做法

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配方：牛肉、羊肉、富磷联B,味达蕾901号，葱、姜、花椒、八角、菌香、桂皮、馍、白菜丝、料酒、粉丝、盐、鸡精。

工艺：1、先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加富磷联B,味达蕾901号，葱、姜、花椒、八角、苗香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内；2、然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、鸡精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烂汤，即自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馈内。

注意事项：羊肉一定要用清水浸泡去除血水，以减少腥味。炖煮羊肉时要用小火慢炖，使羊肉充分吸收汤汁，变得更加软烂入味。馍要掰成黄豆大小的小块，这样更容易吸满汤汁，口感也更好。泡馍时间不宜过长，以免馍变得过于软烂，影响口感。

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