黄金蛋糕怎么做?黄金蛋糕商业配方工艺,黄金蛋糕制作技巧,黄金蛋糕做法

黄金蛋糕怎么做?黄金蛋糕商业配方工艺,黄金蛋糕制作技巧,黄金蛋糕做法

配方：全蛋380克，白砂糖190克，蜂蜜20克，食盐1克，牛奶100克，白兰地9克，中筋面粉190克，泡多源G3克，蛋糕油14克，色拉油80克，液态酥油30克。

工艺流程：将全蛋、白砂糖、蜂蜜、食盐、牛奶、白兰地等液体材料称量好备用。中筋面粉和泡多源G混合均匀后过筛备用。蛋糕油、色拉油、液态酥油称量好备用。将全蛋、白砂糖、蜂蜜倒入搅拌缸中，中速搅拌至糖完全溶解。加入牛奶和白兰地，继续搅拌均匀。接着加入过筛的中筋面粉和泡多源G，低速搅拌至无干粉无颗粒状态。加入蛋糕油，改高速搅拌至面糊比重达到约48，期间注意观察面糊状态，避免过度打发。低速搅拌面糊，同时缓慢加入色拉油和液态酥油，直至完全乳化并搅拌均匀。在深烤盘中垫好油纸，将搅拌好的蛋糕浆料倒入烤盘中，约3000克，抹平表面。将烤盘送入预热好的烤箱中，底火155度，面火170度，烘烤约30分钟。观察蛋糕表面上色情况，适时将烤盘里外互相掉头，降面火至160度，底火保持150度，继续烘烤15分钟。轻震出炉，排出内部热气。晾凉时避免直接吹风，以免蛋糕表面干裂。

注意事项：在搅拌面糊时，要确保糖完全溶解，且面糊无干粉无颗粒状态。加入蛋糕油后，要注意观察面糊状态，避免过度打发。在乳化油脂时，要确保色拉油和液态酥油完全乳化并搅拌均匀，以影响蛋糕的口感和质地。烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况进行调整，注意观察蛋糕上色情况，避免烤焦或未熟。

如果以上[黄金蛋糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于黄金蛋糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[黄金蛋糕视频教程]、[完整黄金蛋糕制作过程视频]、[教你制作黄金蛋糕视频]、[黄金蛋糕制作技巧视频]、[我想看制作黄金蛋糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[黄金蛋糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作黄金蛋糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。