奶油曲奇饼干怎么做?奶油曲奇饼干商业配方工艺,奶油曲奇饼干制作技巧,奶油曲奇饼干做法

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配方：黄油170克，色拉油30毫升，糖粉140克，盐1克，鸡蛋100克，低筋面粉300克，面欣酥F3克，奶粉30克。

工艺：1.黄油提前放置室温下软化。2.黄油软化后加入糖粉、盐、色拉油，用打蛋器搅打至体积膨胀、颜色发白。3.鸡蛋打散，将蛋液分3次加入黄油混合物中，充分混合后再加入下一次，搅打至混合物细腻、有光泽。4.加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊，装入带有8齿裱花嘴的裱花袋中。5.在烤盘上均匀地挤出自己喜欢的花状，将其放入提前预热好的烤箱中层，上火180℃，下火130℃，烘烤20分钟左右，至饼干表面呈浅黄色时即可出炉。

注意事项：面团不要过度搅拌，以免面筋形成过多，影响最终的松软度。在切割时，应使用锋利的刀具，并垂直向下切，避免来回锯切，以保持形状完整。预热烤箱是非常重要的步骤，烘烤时间需根据烤箱的实际情况进行调整，同时观察表面的颜色变化，以达到理想的金黄色泽和口感。

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