卡通饼干怎么做?卡通饼干商业配方工艺,卡通饼干制作技巧,卡通饼干做法

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配方：黄油70克，糖粉30克，鸡蛋50克，低筋面粉90克，面欣酥F0.9克，奶粉20克。

工艺：1.黄油提前放置室温下软化；低筋面粉、面欣酥F，奶粉混合过筛。2.黄油软化后加入糖粉，用打蛋器搅打至体积膨胀、颜色发白。分2次加入打散的蛋液，充分混合后再加入下一次，搅打至混合物细腻、有光泽。3.分次加入低筋面粉、面欣酥F，奶粉，用橡皮刮刀搅拌成无干粉的面糊，将其揉成面团后用擀面杖擀成厚度约为0.4厘米的圆形面片。4.用模具在面片上压出饼干的形状。5.取出饼干片，将其整齐地排放在烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上火180℃，下火150℃，烘烤20分钟左右即可。

注意事项：面团不要过度搅拌，以免面筋形成过多，影响最终的松软度。在切割时，应使用锋利的刀具，并垂直向下切，避免来回锯切，以保持形状完整。预热烤箱是非常重要的步骤，烘烤时间需根据烤箱的实际情况进行调整，同时观察表面的颜色变化，以达到理想的金黄色泽和口感。

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