虾仁煎饼怎么做?虾仁煎饼商业配方工艺,虾仁煎饼制作技巧,虾仁煎饼做法

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配方：面粉150g、泡多源B1g，虾仁100g、豌豆80g玉米80g、胡萝卜80g、橄榄油、盐3g，黑胡椒粒、鸡精、孜然粉。

工艺：1、胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉2、焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎3、面粉和泡多源B用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎4、加上适量清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可5、热锅，倒入橄榄油6、用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色7、翻面也煎成焦黄色即可。

注意事项：虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉最适合的状态是搅拌起来浓稠且能流动的状态。制作过程中要注意个人卫生和食品安全。确保所有工具和容器清洁无污染，使用食材前要进行必要的清洗和处理。

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