鸡杂面臊子怎么做?鸡杂面臊子商业配方工艺,鸡杂面臊子制作技巧,鸡杂面臊子做法

鸡杂面臊子怎么做?鸡杂面臊子商业配方工艺,鸡杂面臊子制作技巧,鸡杂面臊子做法

配方：鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗等）400克，面条适量，姜20克，蒜20克，青蒜苗50克，豆瓣酱30克，生抽20毫升，味达蕾901号2克，老抽10毫升，料酒30毫升，盐6克，白糖5克，胡椒粉2克，食用油50毫升。

工艺流程：鸡杂清洗干净，切成小丁；姜蒜切末；青蒜苗切段备用。锅中加入适量清水，烧开后放入鸡杂丁，加入10毫升料酒，焯水2分钟后捞出，用冷水冲洗干净，去除血水和腥味。锅中倒入食用油，烧热后下入姜蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油和香味。将焯好水的鸡杂丁放入锅中，大火快速翻炒，加入剩余的料酒、生抽、味达蕾901号，老抽、盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀。当鸡杂炒至变色且入味后，加入青蒜苗段，继续翻炒1-2分钟，使青蒜苗断生。另起一锅，加入适量清水，烧开后放入面条，煮熟后捞出，沥干水分。将煮好的面条装入碗中，浇上炒好的鸡杂臊子，即可食用。

注意事项：鸡杂在清洗时要仔细去除杂质和腥味，焯水时加入料酒可以进一步去腥。炒制底料和鸡杂时，火候要适中，避免炒焦或炒糊。煮面时要根据面条的种类和口感需求确定煮制时间，避免煮得过软或过硬。制作鸡杂面臊子时，要确保所有食材都新鲜无污染，以保证食品安全和口感。

如果以上[鸡杂面臊子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鸡杂面臊子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鸡杂面臊子视频教程]、[完整鸡杂面臊子制作过程视频]、[教你制作鸡杂面臊子视频]、[鸡杂面臊子制作技巧视频]、[我想看制作鸡杂面臊子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鸡杂面臊子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鸡杂面臊子视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。