喔喔饭怎么做?喔喔饭商业配方工艺,喔喔饭制作技巧,喔喔饭做法

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配方：白面300克，筋力源G2克，蔬菜适量，开水500毫升，盐3克。

工艺流程：将300克白面和筋力源G放入盆中拌匀，加入适量的水，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒面15-20分钟。将醒好的面团擀成薄片，用刀切成细条，备用。将蔬菜洗净，切成小段或小块，备用。锅中倒入15克食用油，烧热后加入切好的蔬菜，翻炒至快熟。加入3克盐调味，翻炒均匀。当蔬菜炒至快熟时，加入500毫升开水。待水开后，撒入擀切好的面条，用筷子轻轻搅拌，使面条均匀分散在锅中。盖上锅盖，中小火煮制。随着锅内汤汁的减少，蒸气由锅底上冲，形成的锅面气泡破裂会发出喔喔声响。注意观察锅内情况，避免汤汁烧干或面条过熟。当听到锅内发出喔喔声响，且面条和蔬菜均熟透时，即可关火出锅。将喔喔饭装入碗中，即可食用。

注意事项：和面时水要适量，面团不宜过软或过硬。醒面时间要足够，使面团更加柔软有弹性。擀面条时要尽量擀得薄而均匀，切面条时要粗细一致，这样煮出来的面条口感更好。煮制过程中要注意观察锅内情况，避免汤汁烧干或面条过熟。可以根据个人口味调整煮制时间。

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