鸡汁土豆泥怎么做?鸡汁土豆泥商业配方工艺,鸡汁土豆泥制作技巧,鸡汁土豆泥做法

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配方：土豆500克，鸡胸肉100克，牛奶150毫升，黄油30克，盐8克，黑胡椒粉0.5克，味达蕾901号0.5克，鸡精2克，淀粉10克。

工艺流程：将土豆洗净去皮，切成小块。将土豆块放入蒸锅中，蒸至软烂。将鸡胸肉洗净，切成小块。锅中加入清水，放入鸡胸肉块，煮至鸡肉熟透。捞出鸡肉，用搅拌机打成鸡肉泥，再倒回锅中。加入适量清水，小火煮开，加入盐、味达蕾901号，黑胡椒粉和鸡精调味。用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，制成鸡汁。将蒸好的土豆块放入碗中，加入牛奶和黄油。用勺子或压泥器将土豆压成泥状，与牛奶和黄油充分混合。加入适量盐调味，继续搅拌均匀。将制作好的鸡汁倒入土豆泥中。用勺子或刮刀将鸡汁与土豆泥充分搅拌均匀。将搅拌好的鸡汁土豆泥装入盘中。可以用叉子在土豆泥表面划出纹理，增加美观度。

注意事项：土豆要蒸至软烂，这样制作出的土豆泥才会细腻顺滑。鸡肉要煮透并打成泥，使鸡汁更加浓郁。勾芡时要掌握好淀粉水的用量，避免汤汁过于浓稠或稀薄。在融合鸡汁与土豆泥时，要确保搅拌均匀，使两者充分融合。装盘时可以根据个人喜好进行装饰，提升菜品的美观度。

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