奥尔良烤鸡翅怎么做?奥尔良烤鸡翅商业配方工艺,奥尔良烤鸡翅制作技巧,奥尔良烤鸡翅做法

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配方：鸡翅中500克，泡多源E8克，味达蕾903号2克，色拉油10克，蚝油10克，五香粉3克，奥尔良腌料50克，老抽10毫升，料酒10毫升，生抽10毫升，鸡精5克，圆葱50克，温水少许，孜然粉、辣椒面适量。

工艺流程：将鸡翅中清洗干净，沥干水分。用松肉针或钢针在鸡翅上戳几个洞，以便更好地入味。称取泡多源E，用少许温水溶解。加入味达蕾903号、色拉油、蚝油、五香粉、奥尔良腌料、老抽、料酒、生抽、鸡精、切好的圆葱，搅拌均匀。将鸡翅中放入腌制液中，抓拌均匀，确保每个鸡翅都充分裹上腌制液。放入冰箱浸泡8小时，让鸡翅充分吸收调料的味道。预热烤箱至180°C。将腌制好的鸡翅中取出，沥干腌制液。将鸡翅中放在烤架上，两面来回翻转，烤至表面金黄且吱吱冒泡。刷上少许油，继续烤至全熟。烤好后撒上孜然粉、辣椒面或其他喜欢的调料即可。

注意事项：腌制时间要足够，以确保鸡翅充分吸收调料的味道。烤制时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。制作过程中要确保食材和工具的干净卫生，避免交叉污染。腌制和烤制过程中要注意个人卫生和食品安全操作规范。

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