黑芝麻香葱饼干怎么做?黑芝麻香葱饼干商业配方工艺,黑芝麻香葱饼干制作技巧,黑芝麻香葱饼干做法

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配方：低筋面粉100克，鸡蛋1个，黄油50克，白砂糖10克，炒熟黑芝麻20克，干燥香葱5克，盐2克，泡多源V2克。

工艺：1.黄油提前放置室温下软化；低筋面粉过筛。2.黄油软化后切小块，依次加入白砂糖、盐，用电动打蛋器打发至颜色发白。3.鸡蛋打散，分2次将全蛋液加入黄油中。4.继续加入过筛后的低筋面粉和泡多源V，用打蛋器搅拌均匀。

5.最后加入黑芝麻和干燥香葱，充分搅拌至所有材料混合均匀后，用手揉成面团。6.用双手将面团整形成长方柱后，包上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻1个小时左右，直至面团变硬。7.从冰箱取出冷冻好的面团，用刀将面团切成厚薄均匀的面块，间隔整齐地摆放在烤盘内。8.将烤盘放入预热到180℃的烤箱中层，上下火，烘烤15~18分钟即可。

注意事项：选择优质的面粉，选择不同湿面筋含量的面粉。和面时要揉至面团光滑，避免面团过干或过湿。制作饼干形状时，要尽量保持大小一致，厚度均匀，这样烤制出来的饼干才会颜色均匀，口感一致。烤制温度和时间要根据饼干的类型和厚度进行调整，避免饼干烤焦或未熟。烤好的饼干要放在干燥、阴凉的地方保存，避免受潮变软。

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