芝麻饼怎么做?芝麻饼商业配方工艺,芝麻饼制作技巧,芝麻饼做法

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配方：低筋面粉110克，鸡蛋1个，细砂糖50克，白芝麻20克，盐1克，面欣酥F1克。

工艺流程：将低筋面粉过筛，确保无结块。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅匀成鸡蛋液。准备细砂糖、盐和白芝麻。在鸡蛋液中加入细砂糖和盐，用打蛋器搅打均匀，直至糖完全溶解。加入过筛后的低筋面粉和面欣酥F，用刮刀或筷子搅拌成均匀的面糊。将面糊装入裱花袋中，方便后续挤在烤盘上。在烤盘上铺上烘焙纸或吸油纸。将面糊挤在烤盘上，每个面糊之间留出一定的间隔。用手轻轻压扁面糊，使其形状更加规整。在每个面糊上撒上适量的白芝麻。用手轻轻按压芝麻，使其牢固地粘在面糊上。轻轻晃动烤盘，倒出多余的白芝麻。将烤盘放入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火160℃烤制。根据饼干厚度和烤箱性能调整烤制时间，一般烤至饼干均匀着色即可。

注意事项：在混合材料时，要确保所有材料充分搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。在挤面糊时，要注意控制面糊的大小和形状，使其更加规整。面糊之间要留出一定的间隔，避免烤制过程中粘连在一起。轻轻按压芝麻可以使其更加牢固地粘在面糊上。要根据烤箱的性能和饼干厚度调整烤制温度和时间。

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