黄金祖卡蛋糕怎么做?黄金祖卡蛋糕商业配方工艺,黄金祖卡蛋糕制作技巧,黄金祖卡蛋糕做法

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配方：低筋面粉250克，白砂糖200克，鸡蛋5个，泡多源G5克，椰蓉20克，色拉油100毫升。

工艺：1.低筋面粉过筛；将鸡蛋打人盆中，备用。2.蛋液中加入白砂糖，用电动打蛋器充分打发。3.将粉类少量多次加入打发的全蛋液中，搅拌均匀。然后加入椰蓉、泡多源G，充分搅拌均匀。4.最后倒人色拉油，搅拌至面糊稀稠适中。5.面糊倒入模具中至八分满，并用刮刀轻轻抹平表面。最后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。6.将模具放入预热到160℃的烤箱中层，上下火，烘烤30分钟左右，取出冷却。

注意事项：确保所有原料都是新鲜的。在搅拌面糊时，要注意手法和速度。搅拌时要轻柔而均匀，避免面糊产生过多面筋，影响口感。模具要事先涂抹一层油或铺上烘焙纸，以防止蛋糕粘连。烘烤时间要根据蛋糕的大小、厚度和烤箱的实际情况来确定。

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