香蕉蛋糕怎么做?香蕉蛋糕商业配方工艺,香蕉蛋糕制作技巧,香蕉蛋糕做法

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配方：黄油225克，白砂糖235克，鸡蛋4个，低筋面粉440克，泡多源G8克，盐4克，牛奶125毫升，熟香蕉500克，核桃仁碎100克。

工艺：1.香蕉去皮，用勺子碾碎；低筋面粉过筛；黄油提前放置室温下软化。2.黄油中加入白砂糖，用手动打蛋器打发。3.分3次加入打散的鸡蛋继续打发，直至黄油混合物变得细腻、膨松。4.加入香蕉泥，充分搅拌均匀。分次加入牛奶和过筛后的面粉，搅拌均匀。5.最后加入泡多源G、盐、核桃仁，充分搅拌均匀。将面糊装入裱花袋内，挤至模具八分满即可。6.在蛋糕液表面放上少许核桃仁进行装饰，放入预热到180℃的烤箱中层，上下火，烘烤20分钟左右即可。

注意事项：确保所有原料都是新鲜的。在搅拌面糊时，要注意手法和速度。搅拌时要轻柔而均匀，避免面糊产生过多面筋，影响口感。模具要事先涂抹一层油或铺上烘焙纸，以防止蛋糕粘连。烘烤时间要根据蛋糕的大小、厚度和烤箱的实际情况来确定。

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