速冻油条怎么做?速冻油条商业配方工艺,速冻油条制作技巧,速冻油条做法

速冻油条怎么做?速冻油条商业配方工艺,速冻油条制作技巧,速冻油条做法

配方：中筋面粉1000克，泡多源L20克，常温水570克，鸡蛋50克，盐18克，白糖10克，黄油50克。

工艺流程：将中筋面粉、泡多源L干拌均匀。将常温水、鸡蛋、盐、白糖、化开的黄油搅拌溶解。将溶解后的液体倒入面粉中，尽量揣面，不要过度揉面，以免影响油条蓬松。和成面团后，用湿布盖好醒发10分钟。将醒发好的面团揉叠一次，再次用湿布盖好醒发10分钟。重复揉叠一次，然后捋成条状，装入保鲜袋，包好放入冷藏柜，设置12°C低温发酵18个小时。发酵好的面团取出后，弛面一会儿，撒点干面粉防止粘连。捋成条状后切成剂子，再次醒发20分钟。用筷子沾点水，在其中一条油条皮中间画个水道，起粘合作用，再将两片油条皮叠加一起，用筷子在中间压条小沟。轻轻拉开油条坯，放到盘中，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷冻。冷冻后的油条生坯放入油温185°C的油锅中，漂浮后不停翻动，炸至金黄捞出。

注意事项：和面时尽量揣面，避免过度揉面导致油条不蓬松。发酵时间和温度要控制好，确保面团充分发酵。成型时要注意防止粘连，醒发时间要足够。油温要控制好，避免过高或过低影响油条口感。油炸时要不停翻动，确保油条受热均匀。在制作过程中要注意个人卫生和食材安全。

如果以上[速冻油条做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于速冻油条制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[速冻油条视频教程]、[完整速冻油条制作过程视频]、[教你制作速冻油条视频]、[速冻油条制作技巧视频]、[我想看制作速冻油条视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[速冻油条商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作速冻油条视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。