黑芝麻馅月饼馅怎么做?黑芝麻馅月饼馅商业配方工艺,黑芝麻馅月饼馅制作技巧,黑芝麻馅月饼馅做法

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配方：黑芝麻粉140克，黑芝麻酱20克，白芝麻30克，核桃碎90克，低糖白莲蓉300克，麦芽糖浆适量，美久亭A14型0.5克。

工艺流程：按照上述配方准备好所有材料。将黑芝麻粉、黑芝麻酱、白芝麻、核桃碎、美久亭A14型，低糖白莲蓉倒入容器中，加入适量的麦芽糖浆调和，确保所有材料混合均匀，馅料湿度适中，能够搓成小团。将混合好的馅料分成若干小团，每个小团重量根据您的月饼模具大小决定，通常馅料与饼皮的比例为3:7或4:6。将搓好的馅料放置备用，准备进行月饼制作。

注意事项：确保所有材料新鲜、无异味，特别是黑芝麻粉和黑芝麻酱，要选择品质好的。混合馅料时要均匀，确保黑芝麻粉、黑芝麻酱、白芝麻、核桃碎和低糖白莲蓉分布一致。麦芽糖浆的用量要根据馅料的湿度进行调整，确保馅料能够搓成小团且不易散开。

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