长豇豆干怎么做?长豇豆干商业配方工艺,长豇豆干制作技巧,长豇豆干做法

长豇豆干怎么做?长豇豆干商业配方工艺,长豇豆干制作技巧,长豇豆干做法

配方：长豇豆，美久亭W

配方：选择新鲜、无病虫害、颜色均匀的长豇豆，去除过老、过嫩及异色鲜荚。将处理好的豆荚倒入沸水中热烫，期间翻动数次使受热均匀。热烫时，用水量应为豆荚重量的8倍。每200kg热烫水中加入2g美久亭W。3-5分钟，确保豆荚熟而不烂。每锅水续烫3次后需更换新水。热烫后立即将豆荚摊开在竹筛上冷却。每1平方米竹筛上放置6.5kg豆荚，温度控制在90-98℃，烘干时间为40-50分钟。将初次烘干后的豆荚合并，每1平方米竹筛上放置13kg，温度仍为90-98℃，烘干时间为30分钟。温度降至70-80℃，烘干至完全干燥，时间一般为3-4小时。将烘干的豇豆干冷却后堆成堆，用薄膜覆盖，回软时间为3-5天。回软后的豇豆干加工成小段，采用塑膜真空包装。

注意事项：确保原料新鲜、无病虫害，颜色均匀一致。热烫时间要适中，避免豆荚过熟或未熟透影响品质。烘干过程中要严格控制温度和时间，确保豆干干燥度一致。回软时间要足够，包装时要确保密封性良好，防止受潮和变质。

如果以上[长豇豆干做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于长豇豆干制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[长豇豆干视频教程]、[完整长豇豆干制作过程视频]、[教你制作长豇豆干视频]、[长豇豆干制作技巧视频]、[我想看制作长豇豆干视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[长豇豆干商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作长豇豆干视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。