休闲炸鸡腿怎么做?休闲炸鸡腿商业配方工艺,休闲炸鸡腿制作技巧,休闲炸鸡腿做法

休闲炸鸡腿怎么做?休闲炸鸡腿商业配方工艺,休闲炸鸡腿制作技巧,休闲炸鸡腿做法

配方：鸡腿500克，泡多源E10克，味达蕾903号2克，葱段、姜片各10克，料酒20毫升，耗油15毫升，胡椒粉2克，老抽10毫升，生抽20毫升，鸡精5克，低筋面粉260克，淀粉80克，面欣酥B2克。

工艺流程：将鸡腿清洗干净，用松肉针在表面扎上小孔以便入味。将泡多源E、味达蕾903号用少许温水溶解后，倒入装有鸡腿的盆中。加入料酒、耗油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，充分抓拌均匀。腌制4小时，让鸡腿充分吸收调料的味道。将低筋面粉、淀粉和面欣酥B混合均匀，制成炸鸡裹粉。将腌制好的鸡腿先裹一层炸鸡裹粉，轻轻按压使裹粉附着在鸡腿上。过一遍清水，使裹粉稍微湿润，再裹一遍炸鸡裹粉，抖掉多余的鳞片，确保鸡腿表面均匀裹满裹粉。锅中倒入足够的食用油，油温升至150度时，小心地将鸡腿放入油锅中。保持小火炸制，期间不时翻动鸡腿，确保受热均匀，炸至金黄酥脆。炸好后捞出鸡腿，放在厨房纸巾上吸去多余油分。根据口味撒上适量的胡椒面或其他调料即可。

注意事项：确保选用新鲜、无污染的鸡腿原料。腌制时间要足够长，以确保鸡腿充分吸收调味料的味道。裹粉时要确保鸡腿表面均匀裹满裹粉，这样炸出来的鸡腿才会外酥里嫩。油温不宜过高或过低，过高会导致外焦里生，过低则会导致吸油过多，影响口感。根据鸡腿的大小和油温调整炸制时间，确保鸡腿炸透且酥脆。

如果以上[休闲炸鸡腿做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于休闲炸鸡腿制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[休闲炸鸡腿视频教程]、[完整休闲炸鸡腿制作过程视频]、[教你制作休闲炸鸡腿视频]、[休闲炸鸡腿制作技巧视频]、[我想看制作休闲炸鸡腿视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[休闲炸鸡腿商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作休闲炸鸡腿视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。