食材
面团材料: | 普通面粉200克 |
温水120克 | 酵母3克 |
白糖5克 | |
油酥材料:熟核桃仁60克 | 普通面粉100克 |
菜籽油40克 | 十三香2克 |
盐4克 | |
表面:白芝麻适量 | 蜂蜜水适量 |
步骤:
1. 面团材料混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵。
2. 核桃仁烤熟后用料理机打碎。
3. 全部油酥材料放入盆中,用手捏成团,盖上保鲜膜备用。
4. 面团发酵至两倍大。
5. 面团排气后平均分成6份、收圆;油酥面团也平均分成6份、收圆。
6. 取一个面团按扁,包入一个油酥小面团,收口捏紧,朝下放置,依次包好6个。
7. 取一个包好的面团按扁,如图擀长成椭圆形面片,由上往下卷成卷,依次卷好6个,盖保鲜膜醒5分钟。
8. 取一个面卷,接口向上按扁,如图擀成长面片,由上往下卷成卷,依次卷好6个,盖保鲜膜醒5分钟。
9. 取一个面卷,两头往中间收拢、捏紧成一个圆面团,依次捏好6个。
10. 取一个小面团,表面刷蜂蜜水,沾上满满一层白芝麻。
11. 6个小面团都沾上芝麻后,按扁擀成小圆饼,摆入烤盘,盖保鲜膜醒发30分钟。
12. 烤箱180度提前预热好,送入烤盘,中上层,上下火,烤20分钟。(时间、温度可自行调节)
13. 香味扑鼻、色泽金黄、外酥内软的小烧饼出炉了。
14、成品。
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