发面糖饼怎么做?发面糖饼商业配方工艺,发面糖饼制作技巧,发面糖饼做法

发面糖饼怎么做?发面糖饼商业配方工艺,发面糖饼制作技巧,发面糖饼做法

配方：中筋面粉500克，泡多源A10克，酵母5克，温水300克，白糖10克，红糖150克，面粉30克。

工艺流程：将中筋面粉500克和泡多源A10克放入盆中，加入酵母5克和白糖10克，混合均匀。倒入温水300克，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。将红糖150克和面粉30克混合均匀，制成馅料备用。发酵好的面团放在案板上，揉压排气。将面团擀成圆形或长方形薄片。在面片上均匀铺上一层红糖馅料，留出边缘不铺。从一边卷起，卷成长条状。将长条两端捏紧封口，防止馅料漏出。切成均匀的小段，每段两端再次捏紧封口。将小段面团立起来，用手掌按扁，擀成圆形或椭圆形饼胚。平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄油。将饼胚放入锅中，小火烙制。烙至底面金黄后，翻面继续烙制另一面。两面都烙至金黄且饼皮熟透即可出锅。

注意事项：面团要发酵至两倍大，用手指按压不回缩、不塌陷即为发酵好。红糖馅料中加入适量面粉可以防止糖馅流动，避免烙制时漏出。烙制时要用小火，避免火太大导致饼皮焦糊而内部未熟透。在包馅和擀饼胚时要尽量轻柔，避免面团破裂导致馅料漏出。烙制过程中要勤翻面，确保两面都均匀受热。

如果以上[发面糖饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于发面糖饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[发面糖饼视频教程]、[完整发面糖饼制作过程视频]、[教你制作发面糖饼视频]、[发面糖饼制作技巧视频]、[我想看制作发面糖饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[发面糖饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作发面糖饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。