配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 40克，味达蕾69#适量。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐，佳多美D等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
酱也可以有好几种：有甜酱，辣酱，鲜面酱(海鲜酱)
再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱，
弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬!还有加些芝麻~
甜酱：主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱(超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好)，它们的比例是1：2;1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。
(一)
油，蒜蓉辣酱(李锦记的不错)，酱油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，孜然粉，一点番茄酱，在一起煮开，勾芡，放点洋葱会更香，倒到铁板上就可以。
(二)蒜香鱿鱼酱
做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可
用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美
(三)
锅里倒色拉油，下辣椒爆香，加入酱和调味料调匀。
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