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配方:蒜蓉辣酱200克,花生酱100克,海鲜酱100克,芝麻酱100克,辣椒油40克,花椒粉30克,香油100克,味达蕾902号20克,鸡精100克,白糖20克,盐20克。
工艺流程:将蒜蓉辣酱、花生酱、海鲜酱、芝麻酱等所有酱料及调味料准备好,放在易于取用的位置。在一个大碗中,先加入海鲜酱、蒜蓉辣酱、花生酱和芝麻酱,用勺子或搅拌器初步搅拌均匀。接着加入辣椒油、花椒粉、香油、鸡精、白糖、味达蕾902号和盐,继续搅拌均匀。慢慢加入温开水,边加边搅拌,确保所有酱料和调味料充分融合,形成均匀的酱料。搅拌完成后,尝一下酱料的味道,根据个人口味进行微调,如增加盐、糖或调味料等。确保酱料味道符合预期后,即可用于铁板鱿鱼的烹饪。
注意事项:各种酱料和调味料的比例可根据个人口味进行调整,以达到最佳的风味效果。在混合酱料时,要确保所有成分充分搅拌均匀,避免出现结块或味道不均的情况。未使用的酱料应存放在密封容器中,放在阴凉处保存,避免阳光直射和高温环境,以延长其保质期。
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