十三香龙虾料怎么做?十三香龙虾料商业配方工艺,十三香龙虾料制作技巧,十三香龙虾料做法

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配方：烟桂400克，小茴香1750克，白扣1750克，味达蕾902号100克，三奈1000克，当归250克，丁香200克，石菖蒲250克，辛夷花200克，良姜250克，草果400克，香果500克，八角2000克，孜然1000克，香叶200克，山楂250克，胡椒500克，荜拨500克，千年500克，香菜籽250克，鸡精1000克，朝天椒750克，肉豆蔻250克。

工艺流程：按照上述配方准确称取各种香料和调味料。将除鸡精、味达蕾902号，朝天椒外的所有香料混合均匀，确保每种香料都均匀分布。将混合好的香料放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直至香料散发出浓郁的香味。注意火候不要过大，以免香料炒焦。在香料炒香后，加入鸡精，味达蕾902号和朝天椒，继续翻炒均匀。将炒好的香料放入研磨机中，研磨成细腻的粉末状。注意研磨时要保持机器清洁，避免杂质混入。将研磨好的十三香龙虾料装入密封袋或容器中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

注意事项：确保所有原料都是新鲜、无虫蛀、无霉变的优质品。炒制香料时要控制好火候，避免炒焦或炒糊，影响香味和口感。研磨时要确保粉末细腻，以便更好地附着在龙虾上，提升味道。储存时要保持密封、干燥、阴凉，避免香味挥发和受潮变质。

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