南瓜鸡蛋煎饼怎么做?南瓜鸡蛋煎饼商业配方工艺,南瓜鸡蛋煎饼制作技巧,南瓜鸡蛋煎饼做法

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配方：南瓜200克，鸡蛋2个，面粉100克，泡多源C2克，白糖20克，盐1克，牛奶80毫升。

工艺流程：将南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟或煮熟后捣成泥状。在南瓜泥中加入鸡蛋、泡多源C，白糖、盐，搅拌均匀。加入面粉，继续搅拌至无颗粒的糊状。慢慢加入牛奶，调节面糊的稠度，直至面糊顺滑且能流动。平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄薄的色拉油。用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，迅速摊平成一个圆形。等到煎饼底部煎至金黄色，表面微微凝固时，翻面继续煎。煎至两面都呈金黄色，且完全熟透即可出锅。

注意事项：面糊的稠度要适中，过稠会导致煎饼过厚且不易摊平，过稀则容易流动且不易成型。煎饼时要保持中小火，避免火太大导致煎饼焦糊。翻面时要轻柔且迅速，避免煎饼破裂。制作过程中要确保所有工具和材料都干净卫生，避免交叉污染。

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