洋葱土豆饼怎么做?洋葱土豆饼商业配方工艺,洋葱土豆饼制作技巧,洋葱土豆饼做法

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配方：土豆适量，洋葱1个，胡萝卜半根，青椒1个，鸡蛋2个，脆皮肠2根，胡椒粉适量，盐适量，泡多源Q20g/kg。

工艺流程：土豆洗净、去皮、切小块，蒸熟后压成泥。青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈。洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用。将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁放入碗中。加入土豆泥、蛋液、盐、胡椒粉和泡多源Q。充分搅拌均匀，形成土豆泥蛋糊。锅里放油，烧热后放入洋葱圈。用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内。用小火煎至定型，翻转另外一面，继续煎至两面都金黄即可。

注意事项：土豆要蒸至熟透，压成泥时要细腻无颗粒。洋葱圈内圈沾生粉是为了防止土豆泥蛋糊在煎制过程中漏出。煎制时要用小火，避免外焦里生。翻转时要轻柔，以免破坏洋葱土豆饼的形状。确保所有食材新鲜，特别是土豆、洋葱和香肠，以避免影响成品的口感和品质。

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