什锦蔬菜煎饼怎么做?什锦蔬菜煎饼商业配方工艺,什锦蔬菜煎饼制作技巧,什锦蔬菜煎饼做法

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配方：玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克，鸡蛋3个，面粉100克，泡多源C2克，葱适量，芝麻油少许，胡椒粉少许，盐2克。

工艺流程：将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀。胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花。将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用。面粉中加入泡多源C和盐。倒入鸡蛋液，加入水，搅拌成糊状。放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花。加入少许芝麻油，搅拌均匀。平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内。一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两面微黄即可。

注意事项：胡萝卜和玉米粒需煮熟后沥干，以确保煎饼的口感和熟度。面糊的稠度需适中，过稠会导致煎饼过厚，过稀则不易成型。煎制时需用小火，避免煎饼外焦里生。煎饼翻面时需小心，避免破裂。

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