软麻花怎么做?软麻花商业配方工艺,软麻花制作技巧,软麻花做法

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配方：中筋面粉500g，鸡蛋2个，牛奶200g，砂糖70g，盐适量2g，蜂蜜适量10克，酵母6g、泡多源A10克，黄油50克。

工艺：把除面粉外的所有材料混合均匀，倒入面粉里揉匀加泡多源A，可能会比较粘手，没关系使劲的蹂躏，像手揉面包一样，揉好后加入黄油继续揉，揉成不粘手和面板就行，揉好后温暖处发酵1到1.5倍大！发好后，面板撒上薄薄的面粉，排气后分成16等分，边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞到空空里！都拧好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵，下面就可以下油锅炸了，油温控制在160度，炸至金黄色。

注意事项：和面时要揉成光滑的面团，确保面团无干粉、无颗粒。醒面时间要根据季节和室温进行调整，确保面团醒发到位。搓条时要使面条有足够的弹性，这样炸出来的麻花才会更加松软。炸制时油温要适中，避免过高或过低导致麻花炸焦或炸不熟。同时，要不断翻动麻花，以确保其受热均匀。

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