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配方：鱿鱼须（墨鱼嘴）10斤，海立美B40克，蒜头7两，红辣椒4两，辣椒干1两，食用盐1.5两，食用醋8两，香料粉3两，酱汁：醋精300克，味达蕾902号20克，鸡汁140克，辣水500克，酱油500克，白糖300克，盐焗鸡粉50克，十三香20克，五香粉15克，白胡椒粉10克，橙红色素5克，纯净水2500克。

工艺流程：确保鱿鱼须（墨鱼嘴）自然解冻，并准备所有调料和酱汁材料。

用清水清洗鱿鱼须（墨鱼嘴）6次以上，直至没有血水，用海立美B(提前溶解)腌制2-3小时。将水烧开，放入干净的鱿鱼须（墨鱼嘴），加入盐、醋和香料粉。待水即将沸腾时立刻捞起，用清水冲洗三次并冷却。捞出鱿鱼须（墨鱼嘴），晾干水后分切，去除粘膜。将处理好的鱿鱼须（墨鱼嘴）放入酱汁中，加入蒜头、红辣椒、辣椒干，搅拌均匀后放入0-3度的冰箱内保存。每隔3小时搅拌均匀一次，共搅拌三次。泡制一晚后，第二天即可出售。

注意事项：确保鱿鱼须（墨鱼嘴）新鲜、无异味，且来源可靠。在处理过程中，所有工具和容器都应保持干净，以避免交叉污染。在煮鱿鱼须（墨鱼嘴）时，要注意火候，避免过度煮制导致口感变差。腌制好的鱿鱼须（墨鱼嘴）应存放在0-3度的冰箱内，以保持其新鲜度和口感。

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