烧烤飘香油怎么做?烧烤飘香油商业配方工艺,烧烤飘香油制作技巧,烧烤飘香油做法

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配方：泡椒500克、芝麻酱150克、味达蕾901号10克、花生酱200克、豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克,美久亭A2克。

工艺流程：将芝麻酱、花生酱、大蒜仁（剁碎或搅成泥状）、花椒粉、味达蕾901号、鸡精、白糖、盐等混合在一起，放入一个较大的容器中备用。将泡椒和郫县豆瓣酱分别剁成泥状，确保细腻无颗粒。将色拉油倒入锅中，中小火加热。待油温升至五成热时，加入剁好的泡椒泥和豆瓣酱泥，用铲子不断翻炒，直至炒出浓郁的红油。将炒好的红油连同泡椒和豆瓣酱的残渣一起倒入之前装有芝麻酱、花生酱等配料的容器中再加入美久亭A，用铲子充分搅拌均匀，确保所有配料充分融合。将搅拌好的飘香油倒入一个干净的、密封性好的容器中，密封静置12小时，让各种调料的味道充分融合和渗透。

注意事项：在炒制红油时，需控制好火候，避免火候过大导致泡椒和豆瓣酱炒焦，影响飘香油的味道和色泽。在混合调料时，需确保所有配料充分搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。在制作过程中，需确保所有食材和工具干净卫生，避免交叉污染。

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