蒸馒头怎么做?蒸馒头商业配方工艺,蒸馒头制作技巧,蒸馒头做法

蒸馒头怎么做?蒸馒头商业配方工艺,蒸馒头制作技巧,蒸馒头做法

配方：面粉400克，山药200克，红枣100克，干酵母4克，泡多源A8克，温水200毫升，白糖10克。

工艺流程：将山药洗净，去皮，切成片或段，放入蒸锅中蒸熟，捣成泥备用。将红枣洗净，去掉核，切成小块备用。将干酵母加入到温水中，加入约1/4的白糖（约2.5克），搅拌均匀，静置10分钟，待酵母活化。在一个大碗中，将面粉、泡多源A、剩余的白糖（约7.5克）以及山药泥混合均匀。缓慢地加入活化好的酵母水，边加边搅拌，直到形成均匀的面团。将面团放在案板上，揉搓至光滑且有弹性，大约需要揉10分钟左右。将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1.5小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。将发酵好的面团取出，再次揉几下以排除气体，然后分成若干个小剂子（每个约50克左右）。将每个小剂子揉成圆形馒头坯。将馒头坯放入蒸笼中，盖上盖子，在温暖处进行第二次发酵，大约需要20-30分钟，这样馒头会更加蓬松。大火烧开水后，将蒸笼放入锅中，转中小火蒸约15-20分钟。关火后不要立即打开盖子，让馒头在锅中焖5分钟再揭盖。

注意事项：在揉面和发酵过程中，要保持面团的湿润度，避免面团过干或过湿。发酵时间要根据环境温度和湿度进行调整，确保面团充分发酵。在蒸制过程中，要保持火力适中，避免馒头因火力过大或过小而影响口感。蒸制完成后，要让馒头在锅中焖一段时间，以避免馒头表皮塌陷。

如果以上[蒸馒头做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于蒸馒头制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[蒸馒头视频教程]、[完整蒸馒头制作过程视频]、[教你制作蒸馒头视频]、[蒸馒头制作技巧视频]、[我想看制作蒸馒头视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[蒸馒头商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作蒸馒头视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。