子姜米椒油怎么做?子姜米椒油商业配方工艺,子姜米椒油制作技巧,子姜米椒油做法

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配方：色拉油3500毫升,化猪油1000克,佳多美D3克,鸡油500克,子姜茸1000克,小米椒茸750克,老姜块、大葱节、香菜节、洋葱块各适量.

工艺流程：将色拉油、化猪油、鸡油、佳多美D、子姜茸、小米椒茸以及老姜块、大葱节、香菜节、洋葱块等原料准备齐全。将锅置于火上，加入色拉油、化猪油和鸡油，加热至油温适中。待油温升高后，先下入老姜块、大葱节、香菜节和洋葱块，用小火炸制。炸制过程中要不断翻动，确保香料均匀受热。待香料炸出香味且颜色发黄时，用漏网或滤勺将渣料捞出，确保油质清澈。将小米椒茸和子姜茸，佳多美D下入锅中，继续用小火熬制。熬制过程中要不断搅拌，防止糊底。待熬出香味且水分已干时，即可关火。将熬制好的子姜米椒油离火静置一天，让味道充分融合。然后滤去料渣，得到纯净的子姜米椒油。

注意事项：在炸制香料时，要控制好火候，避免火势过大导致香料烧焦。熬制子姜米椒时，要不断搅拌以防止糊底和粘锅。静置过程中要确保环境干净卫生，避免污染。滤渣时要仔细，确保油质纯净无杂质。子姜米椒油的口味和辣度可根据个人喜好进行调整，如增加或减少小米椒茸和子姜茸的用量。

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